El vocabulario de la cata
TEXTO: JOSÉ URDIALES Nuestra capacidad para sentir el vino está estrechamente vinculada a la riqueza de nuestro vocabulario enológico: el lenguaje condiciona el pensamiento y los sentidos. Sólo podremos hallar […]
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Maridajes, el placer de las sensaciones
Los maridajes dependen de muchos factores y podemos hacerlo siempre por afinidad o por contraste, o bien tirar de los clásicos que nunca fallan. Sin embargo, hay algunos criterios básicos que te pueden ayudar a que la elección del vino sea certera. Por eso, esclarecemos algunas dudas con unos consejos sencillos.
Denominación de Origen Málaga: el dulce tributo al sol
La Denominación de Origen Málaga de los vinos reciben diferentes menciones tradicionales atendiendo a sus características como el color, si están más o menos avejentados o su elaboración. Conoce la selección de José Urdiales de los mejores
Romé, la uva ancestral
La uva romé es tradicional de los cultivos vitivinícolas en la Axarquía, aunque casi desapareció por la filoxera, se ha recuperado en los últimos años gracias a las bodegas Sedella, Bentomiz y Dimobe, dando vinos de gran calidad