En su punto

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“Debemos creernos que Málaga puede ser un destino gastronómico”

Javier Frutos tiene varios retos encima de la mesa: la formación profesional del sector, solucionar el conflicto de las terrazas, aumentar el número de socios de la asociación y trabajar para que Málaga sea un destino gastronómico TEXTO LAURA ESCOBAR FOTOGRAFÍAS ARCINIEGA Estudió Derecho, pero lo que realmente le llamaba era la hostelería. Lógico. Junto

Paco Morales: “Hemos conseguido alimentar el alma y el estómago a partes iguales”

El chef que ha ‘reconquistado’ Al-Ándalus a través de su cocina abordando la gastronomía de la época, cuenta a El Delantal los entresijos de un proyecto que ha revolucionado el panorama culinario español LAURA ESCOBAR Ningún chef se ha atrevido a hacer lo que él hace. Nadie. Nadie se ha zambullido tanto en la historia gastronómica de nuestra región